Algo Sobre o Vinho

Susumaniello da Puglia: a uva esquecida que agora brilha no copo

Há uvas que nascem com holofotes. E há outras que passam décadas a fazer o trabalho duro, caladinhas, como quem anda na vinha de costas dobradas e ninguém repara. O Susumaniello da Puglia era mesmo isso: uma casta indígena com nome cantado, difícil de pronunciar para quem não é da bota de Itália, e com carreira quase toda feita “a ajudar os outros” em lotes.

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Lista de ingredientes:

As melhores adegas de Walla Walla para visitares agora mesmo (e comer e dormir sem falhar)

Se me disseres “Walla Walla”, eu já não penso num segredo bem guardado. Penso numa terra onde o vinho deixou de sussurrar e começou a cantar alto — daqueles refrões que te ficam no ouvido. Aquela cidade no sudeste do estado de Washington, nos EUA, passou de “ah, só os entendidos é que sabem” para “isto está mesmo no mapa”. E com razão.

Há mais de 120 adegas por ali, e o centro da cidade é um mimo compacto cheio de salas de prova. O povo da terra jura a pés juntos que as três faculdades da zona (incluindo a Walla Walla Community College, conhecida pelo programa de enologia) dão energia e criatividade à região — da vinha ao laboratório, e do laboratório ao copo. Junta-lhe uma hospitalidade sem peneiras, uma comunidade de enólogos que colabora em vez de se trincar, e vinhos de topo… e pronto: tens um destino que não vive só de fama. Vive de sumo.

A seguir, levo-te pela minha lista das melhores adegas de Walla Walla para visitar agora, com paragens extra para comer e dormir como deve ser. Preparado? Então bora lá, que isto não se bebe sozinho.

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Vinho Kalash: uma tradição sagrada que resiste nas montanhas do Paquistão

Há vinhos que a gente bebe. E há vinhos que a gente vive . O vinho Kalash é esses: não nasce para brilhar numa garrafeira, nasce para abençoar mãos, limpar facas, acompanhar danças e segurar uma identidade inteira no sítio — ali, no meio das montanhas do Hindu Kush, no norte do Paquistão. E eu, que cresci a ouvir falar de vindimas como quem fala de família à mesa (olá, Alentejo), fico logo com a pele arrepiada: isto não é só inserido… é memória engarrafada.

Os Kalash — um povo etnorreligioso com cerca de 4.000 pessoas — mantêm uma tradição de vinho há mais de mil anos, num país muçulmano que restringe fortemente o álcool. Parece contradição? É antes de um milagre teimoso, daqueles que só a terra sabe fazer

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O presente relatório de ensaio foi emitido pelo Laboratório de Análises da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVR Alentejana), entidade acreditada pelo IPAC (ISO/IEC 17025), com sede na Rua Fernanda Seno, n.º 12, Apartado 498, 7006-806 Évora, Portugal.

A entidade requerente foi a Soc. Agr. Monte Novo Figueirinha, Lda., com morada em Terreiro dos Valentes, Apartado 68.

O relatório tem o número 15288/25, versão 1. A amostra analisada tem o número 107466, com data de registo de 25/11/2025 e código 7261/25. A finalidade do ensaio foi Pedido de Certificação.

O produto analisado foi identificado como “Vinho Espumante Alentejano Branco Reserva 2023”.

Relativamente aos ensaios físico-químicos realizados, os resultados obtidos foram os seguintes:

A acidez total (expressa em ácido tartárico) apresentou o valor de 5,6 g/dm³.
A acidez volátil (com correção de dióxido de enxofre), expressa em ácido acético, foi de 0,57 g/dm³.
Os açúcares totais (G+F+S) registaram 1,2 g/dm³.
O dióxido de enxofre total foi de 78 mg/dm³.
O pH foi de 3,74.
A sobrepressão medida foi de 630 kPa, correspondente a 6,3 bar.
O título alcoométrico volúmico adquirido (balança hidrostática) foi de 11,30 % vol.
O título alcoométrico volúmico total foi de 11,4 % vol.
O valor energético foi determinado em 66 kcal/100 cm³, equivalente a 272 kJ/100 cm³.

Os ensaios físico-químicos foram realizados entre 26/11/2025 e 28/11/2025, de acordo com os métodos internos e referenciais OIV e Regulamento (UE) 1169/2011 indicados no relatório.

No que respeita à análise sensorial, realizada em 26/11/2025, o vinho foi considerado Conforme em todos os parâmetros avaliados. Em termos de aspeto, a intensidade de cor e a limpidez foram classificadas como conformes. Ao nível aromático, tanto a complexidade como a intensidade aromática foram consideradas conformes. Na prova de boca, os parâmetros de complexidade, equilíbrio, amargor, corpo/estrutura e fim de boca foram igualmente avaliados como conformes.

O relatório foi emitido em Évora, a 28/11/2025, e encontra-se assinado pelo Diretor do Laboratório, Luís Pedro Amorim.